แกงขนุนใส่กระดุกหมู่

แกงขนุนใส่กระดูกหมู

►แกงขนุนใส่กระดูกหมู เมนูอาหารชื่อดัง ของทางภาคเหนือของประเทศไทย มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมหอมอร่อย อร่อยกับขนุนอ่อนนุ่มๆ และผักสดต่างๆหลายชนิด หอมอร่อยเข้ากัน เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหาร ที่หลายคนชื่นชอบ รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวยก็ได้ เรามีเคล็ดลับคือ สูตรของเราอร่อยเข้มข้น ด้วยพริกแกงขนุนสูตรเข้มข้นของเรา เลือกขนุนอ่อนที่สดใหม่ แล้วนำมาต้มให้สุก เลือกกระดูกหมูที่ใหม่สด แล้วนำมาต้มให้กระดูกหมูสุกนุ่ม แล้วใส่ขนุนอ่อนต้มสุก และใส่ผักสดต่างๆ ลงไปด้วย จะได้แกงขนุนใส่กระดูกหมู รสชาติที่ออกมา สุดแซบเข้มข้น อร่อยเข้ากันลงตัวเป็นที่สุดค่ะ เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ และไม่ทำให้อ้วนด้วยค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อยเข้มข้น กับแกงขนุนใส่กระดูกหมู สูตรของคนเหนือรำแต้ๆจ้าว                                                                                                                                     

ส่วนผสมสำหรับทำ
แกงขนุนใส่กระดูกหมู                                                                                

ขนุนอ่อน 500 กรัม
กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม
พริกแกงขนุน 2 ช้อนโต๊ะ
ชะอม 20 กรัม
มะเขือเทศ 5 ลูก
ใบชะพลู 8 ใบ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำ 1 ลิตร                                                                                                                                                                       

วิธีการและขั้นตอนการทำ
แกงขนุนใส่กระดูกหมู                                                                                       1.เลือกขนุนอ่อนที่สดๆ แล้วนำมาปอกเปลือกออก แล้วนำมาตัดหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด แล้วต้มให้ขนุนอ่อนพอสุกนุ่ม ประมาณ 10-15 นาที รูปที่ 1

จากนั้นตักขนุนอ่อนต้มสุก แล้วสะเด็ดน้ำออก รูปที่ 2

จากนั้นนำขนุนอ่อน มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ รูปที่ 3

จะได้ขนุนอ่อนต้มสุก ที่หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้ รูปที่ 4

2.เลือกผักสดต่างๆที่สดๆ ได้แก่ ชะอม ใบชะพลู มะเขือเทศ เตรียมไว้ จากนั้นนำผักสดต่างๆ มาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก รูปที่ 5

จากนั้นนำมะเขือเทศ มาหั่นผ่าครึ่ง เตรียมไว้ รูปที่ 6

จากนั้นนำใบชะพลู มาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ รูปที่ 7

จากนั้นนำชะอม มาเด็ดเอาใบและยอดอ่อน จะได้มะเขือเทศผ่าครึ่ง ใบชะพลูหั่น ชะอมเด็ดเอาใบและยอดอ่อน เตรียมไว้ รูปที่ 8

3.เลือกกระดูกหมูที่สดใหม่ เลือกส่วนช่วงซี่โครงหมู จะมีกระดูกอ่อนด้วย แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาด 1 ½ นิ้ว เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่กระดูกหมูหั่นชิ้นลงไป จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นปรับไฟอ่อนๆ แล้วปิดฝาหม้อ แล้วต้มเคี่ยวให้กระดูกหมูสุกนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที5.เตรียมพริกแกงขนุน สูตรอร่อยเข้มข้นของเรา ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่ พริกแกงขนุน

6.เมื่อเคี่ยวกระดูกหมูสุกนุ่มได้ที่แล้ว จากนั้นนำพริกแกงขนุน มาใส่ลงไป แล้วคนให้ละลาย ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง7.จากนั้นจึงใส่ขนุนอ่อน ที่ต้มสุกไว้ดีแล้วลงไป แล้วคนให้เข้ากัน แล้วต้มให้เดือด

8.จากนั้นรอให้น้ำเดือด แล้วจึงใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งลงไป แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง                                                          9.จากนั้นใส่ใบชะพลูหั่น ชะอมเด็ดใบและยอดอ่อนใส่ลงไป

10.จากนั้นใส่เกลือป่นลงไป แล้วคนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วจึงปิดไฟยกลงแกงขนุนใส่กระดูกหมูหอมๆ เมนูอาหารชื่อดังของภาคเหนือ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย อร่อยกับขนุนอ่อนนุ่มๆ และผักสดต่างๆ หลายชนิด หอมอร่อยเข้ากัน ดีต่อสุขภาพ และไม่ทำให้อ้วนด้วยค่ะ                          ที่มาhttps://www.thai-thaifood.com