ลาบหมู

ลาบหมู

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- เนื้อหมูติดมันสับ 150 กรัม
- ข้าวคั่ว 1 + 1/2 ชต.
- น้ำมะนาว 1 + 1/2 ชต.
- น้ำปลา 2  ชต.  ................ (ตรงนี้จำไม่ได้แน่นอนว่าใส่ไป 2 ชต. หรือ 2 + 1/2 ชต. นะคะ)
- น้ำซุป / น้ำสะอาด 7 ชต.
- หอมแดง  4 หัวกลางๆ
- พริกแห้งคั่วป่นหยาบ 3/4 ชต.  หรือตามชอบ  ... (ใส่มากเผ็ดมาก ใส่น้อยเผ็ดน้อย)
- สะระแหน่ 2 กิ่ง
- ต้นหอม 2 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

               

มะนาว  ล้างสะอาด ผ่าแต่ละลูกเป็น 3 ส่วน คั้นเอาไว้แต่น้ำ   (พิมใช้มากกว่า 4 ลูก เพราะแต่ละลูกไม่ค่อยมีน้ำเลยค่ะ          สะระแหน่ ... ล้างสะอาด เด็ดไว้เป็นใบ ๆ / ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ... ตัดราก ดึงใบเหลืองออก ตัดปลายใบทิ้ง ล้างสะอาด แล้วหั่นไว้หยาบๆ ค่ะเมื่อเตรียมเครื่องต่างๆ  เสร็จก็มาลงมือทำกันเลยค่ะ  ... เริ่มต้นด้วยการเอาหมูสับใส่หม้อใบเล็ก ๆ สักใบ เติมน้ำซุปลงไป  เอาหม้อขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางๆ  รวนหมูจนหมูสุกดีก็ดับไฟเตา  ยกหม้อลง

จากนั้นก็เติมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่วลงไปในหมูสับที่รวนสุกแล้ว    (ส่วนผสมแต่ละอย่างไม่ว่าจะเป็นน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น  ใส่ไปยังไม่ต้องหมดก็ได้ค่ะ เหลือไว้อย่างละหน่อยก็ดี เผื่อรสจัดไป จะได้แก้ไขไม่ยากอ่ะค่ะ)

ป.ล. สำหรับพริกป่นเนี่ย ถ้าชอบให้ลาบมีสีจัด ๆ แต่ไม่เผ็ดมาก ก็ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่อย่างเดียวมาคั่ว  แต่ถ้าชอบสีสวยด้วย เผ็ดด้วย ก็เอาพริกแห้งเม็ดใหญ่ผสมพริกขี้หนูแห้งมาคั่วรวมกันค่ะ  แต่ถ้าชอบเผ็ดจัดๆ กลิ่นร้อนแรง สีไม่ต้องเข้มนักก็ได้  ก็ใช้พริกขี้หนูแห้งอย่างเดียวเลยนะคะ

คนให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ อ่อนเปรี้ยวไปเติมน้ำมะนาว  อ่อนเค็มเติมน้ำปลา  อ่อนเผ็ดก็เติมพริกป่นนะคะ ^^

และเมื่อชิมรสได้ตามชอบแล้วก็ใส่ผักได้เลย

ก่อนจบเมนูนี้อาหารวันนี้ไว้ให้เพื่อนๆ ชมกันด้วยแล้วลองนำเอาไปทำที่บ้านหรืองานต่างๆๆก็ได้คร้              

ที่มาhttps://www.pim.in.th