แกงขี้เหล็ก

แกงขี้เหล็ก

         แกงขี้เหล็กถือเป็นอาหารโบราณที่นิยมกินกันมานานมาก แต่ในสมัยนี้อาจจะหากินยากไปสักนิด เพราะไม่ค่อยเป็นที่นิยมเท่าไหร่แล้ว ส่วนมากแกงขี้เหล็กจะนิยมใส่ปลาย่าง หรือหมูย่าง แต่สูตรแกงขี้เหล็กที่เรานำมาฝากจากจะประยุกต์ให้ง่ายขึ้นเพียงแค่ใส่กากหมู หรือแคปหมูลงไปแทน ได้แกงขี้เหล็กแบบใหม่ ๆ น่าลิ้มลอง

ส่วนสม แกงขี้เหล็ก
         • พริกสด
         • หอมแดง
         • ใบมะกรูดซอย
         • กระเทียม
         • ตะไคร้ซอย
         • เกลือป่น
         • กะทิ
         • ขี้เหล็กต้มสุก
         • กากหมู
         • น้ำปลา
         • น้ำตาลทราย
         • ซีอิ๊วขาว
         • น้ำมันพิช                                                                                                   วิธีทำแกงขี้เหล็ก 

         • 1. โขลกพริกสด หอมแดง ใบมนะกรูดซอย กระเทียมตะไคร้ซอยและเกลือป่นเข้าด้วยกัน

       • 2. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอมจากนั้นใส่กะทิลงไป                      

   • 3. พอกะทิเริ่มเดือด ใส่เนื้อขี้เหล็กลงไป ตามด้วยกากหมู

         • 4. พอกากหมูเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ

         • 5. พอเดือดอีกครั้งปิดไปไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ                                      วัยรุ่นคนไหนอยากลองลิ้มรสแกงขี้เหล็กดูสักครั้ง ขอแนะนำสูตรนี้เลย เพราะทั้งง่ายและอร่อย หรือจะทำให้ผู้ใหญ่ที่บ้านกินก็ดีหรือแนะนำเพื่อนๆก็ได้ https://cooking.kapook.com